Ablitas, situada en la Ribera de Navarra, cuenta con una larga tradición olivarera que se remonta a la época romana. Este enclave histórico, apreciado por sus suelos fértiles y su clima idóneo, ha visto crecer y prosperar el cultivo del olivo durante siglos. Los olivares que rodean el municipio son testigos vivos de un legado que, hoy en día, se refleja en la calidad del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) producido en la zona. Dentro de esta localidad, el “Castillo de Ablitas” se alza como un símbolo de la historia y el patrimonio cultural que envuelve los campos de olivos, recordándonos la estrecha relación que el pueblo mantiene con sus raíces.
Cuando hablamos de AOVE, encontramos diferentes variedades que se distinguen tanto por su procedencia genética como por las condiciones de cultivo. En Ablitas sobresalen tres variedades muy apreciadas: Arbequina, Empeltre y Negrala. La Arbequina, proveniente originalmente de la zona de Aragón y Cataluña, ha encontrado en Ablitas un hogar perfecto, brindando un aceite con matices dulces y ligeramente afrutados. Su sabor es suave y delicado, ideal para aliñar ensaladas o realzar platos fríos. Por otro lado, la Empeltre, de origen aragonés y con fuerte presencia en Navarra, produce un aceite más dulce, sutil y con ligeros toques de frutos secos, perfecto para elaborar salsas ligeras o postres donde se desee un matiz suave y elegante. Finalmente, la Negrala de Tudela, con su carácter más intenso y sabor afrutado, es idónea para quienes buscan un perfil sensorial más pronunciado en sus preparaciones gastronómicas.
En este sentido, la variedad de AOVE es fundamental para realzar recetas locales y tradicionales de Navarra. Por ejemplo, una menestra de verduras típica de la Ribera se beneficia de la suavidad del AOVE Arbequina, mientras que un plato de pescado al horno podría cobrar nueva vida con la profundidad de la Negrala. La Empeltre, con su sabor equilibrado, es la compañera perfecta de unas tostadas con ajo o en ensaladas con hortalizas frescas de la zona, potenciando la esencia de ingredientes autóctonos.
NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO ES UNA COOPERATIVA de Ablitas (Navarra) refleja la dedicación y el trabajo constante de los agricultores locales por mantener vivas las tradiciones de su tierra. En sus productos, se plasma la pasión por la excelencia, combinando métodos tradicionales de recolección con procesos de elaboración cuidadosos que conservan al máximo la calidad del fruto. Al elegir un AOVE de Arbequina, Empeltre o Negrala procedente de esta cooperativa, no solo se disfruta del auténtico sabor de Ablitas, sino que se apoya de forma directa el desarrollo económico y social de la comunidad.
En la tienda online de NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO ES UNA COOPERATIVA de Ablitas (Navarra) es posible adquirir estas tres variedades de AOVE. Cada botella encierra un pedacito de la rica historia de Ablitas, un legado conservado a lo largo de generaciones que se traduce en sabores únicos y versátiles para la cocina. Tanto si se trata de elaborar recetas tradicionales, experimentar con platos de vanguardia o simplemente disfrutar de un buen pan recién tostado, estos aceites ofrecen infinitas posibilidades.
Más allá de su sabor, cada variedad de AOVE aporta múltiples beneficios para la salud, sobre todo por su alto contenido en antioxidantes y ácidos grasos beneficiosos. Al cultivar el olivo con prácticas respetuosas y realizar una recolección temprana, la cooperativa consigue conservar las propiedades organolépticas y nutricionales al máximo. Se garantiza así un aceite de alta calidad que, además de deleitar el paladar, contribuye a una dieta equilibrada.
