El aceite de oliva virgen extra, AOVE, durante los últimos años, ha conseguido establecerse como uno de los ingredientes indispensables de cualquier cocina del mundo y de las gastronomías más prestigiosas a nivel mundial. Sin …
En este post os vamos a contar a modo de resumen unas cuantas cosas que creemos que se deban saber sobre el AOVE, el Aceite de Oliva Virgen Extra. No vamos a profundizar mucho en …
En este post vamos a hablar de unos cuantos aspectos de la acidez en el aceite de oliva. Antes de explicar qué es, debemos aclarar que la acidez en el aceite de oliva sólo se …
En este post vamos a comentar algunos aspectos del concepto de productos de KM 0 o de proximidad. Para que un artículo pueda ser considerado de kilómetro 0 ha de cumplir una serie de requisitos, …
En este post, vamos a dar nuestra opinión sobre cuál es el mejor aceite para freír. Decimos opinión porque todo depende desde el punto de vista en que se mire, y si lo hiciéramos desde …
Leer másFreír con Aceite de Oliva Virgen Extra, la mejor opción por 2 razones
En los últimos años, en el mercado de los aceites de oliva virgen extra ha ido creciendo una tendencia a la elaboración de aceites de oliva virgen extra sin filtrar. Estos aceites, que también se …
Leer másAceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ¿filtrado o sin filtrar?
Dentro de lo que llamamos comúnmente aceite de oliva, y siempre en el marco legal de categorías comercializables, hay cuatro tipos que se pueden englobar bajo ese término. También está el lampante, que no sería …
Leer másDiferencias entre Aceite de Oliva, Virgen, AOVE, Orujo y Lampante
La Cooperativa Nuestra Señora del Rosario nació en Ablitas hace más de un siglo cuando el cura de Ablitas reunió a los agricultores del pueblo para fundar una cooperativa que les permitiera explotar los excelentes …
Leer másCastillo de Ablitas, el aceite de oliva de nuestro pueblo
La Garnacha es una variedad de uva que se utiliza sobre todo para hacer vino. Existen infinidad de variedades con características propias, colores y texturas diferentes e incluso una conocida como “Garnacha peluda”. En este …
¿Sabías que el aceite de oliva de Navarra es el aceite que se produce más al norte en el continente Europeo? Nuestra comunidad autónoma tiene una tradición en la producción de aceite de oliva que …
Leer másAceite de oliva virgen en Navarra: mejores variedades e historia
