La Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas, ubicada en el hermoso pueblo de Ablitas en Navarra, es famosa por su producción de AOVE de alta calidad, como el Empeltre, que conserva la esencia de los olivos históricos de la región. Este AOVE puede adquirirse en su tienda en línea aquí, donde se encuentra junto a otras variedades exclusivas que realzan cualquier plato.
Ingredientes
- 150 g de espinacas frescas
- 1 granada (solo las semillas)
- 100 g de queso de cabra
- 1/2 cebolla morada en rodajas finas
- 50 g de nueces
- Sal al gusto
Para la vinagreta:
- 5 cucharadas de AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Pimienta negra molida
Instrucciones
- Preparar la ensalada: Lava las espinacas y sécalas bien. Coloca en una ensaladera junto con la cebolla morada, las semillas de granada y las nueces.
- Añadir el queso: Desmenuza el queso de cabra y agrégalo a la ensalada para un contraste cremoso que resalte con los demás ingredientes.
- Hacer la vinagreta: En un bol pequeño, mezcla el AOVE Empeltre, el vinagre balsámico, la miel y un poco de pimienta negra. Emulsiona bien todos los ingredientes.
- Aliñar y servir: Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir y remueve suavemente para que se impregnen los sabores.
Esta ensalada es fresca, saludable y llena de sabor. El AOVE Empeltre aporta un toque suave y afrutado que se equilibra perfectamente con la acidez del vinagre y la dulzura de la granada. ¡Una combinación perfecta de texturas y sabores!
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