El Empeltre, reconocido por su suavidad y sus notas frutadas, es ideal para platos en los que deseamos destacar el sabor natural de los ingredientes. Este aceite tiene una gran historia en Ablitas, un pueblo con profunda tradición olivarera desde la época romana.
Ingredientes
- 12 pimientos del piquillo en conserva
- 300 g de bacalao desalado y desmigado
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de nata para cocinar
- 2 cucharadas de harina
- 150 ml de leche
- 5 cucharadas de AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
- Preparar el sofrito: En una sartén a fuego medio, calienta 3 cucharadas de AOVE Empeltre y añade la cebolla picada en trozos finos. Cocina hasta que esté translúcida, luego agrega los ajos finamente picados y el bacalao desmigado.
- Incorporar la harina y la nata: Añade la harina y remueve durante unos minutos para que se integre con el bacalao. Vierte poco a poco la nata y la leche, removiendo constantemente hasta obtener una mezcla cremosa.
- Rellenar los pimientos: Una vez listo el relleno, deja que se enfríe ligeramente. Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y colócalos en una bandeja para horno.
- Hornear: Rocía los pimientos con un par de cucharadas de AOVE Empeltre y hornea a 180 ºC durante 10 minutos.
- Decorar y servir: Decora con perejil fresco picado y un toque extra de AOVE Empeltre para resaltar el sabor.
Este plato es perfecto para una cena especial o una comida con familia y amigos. El AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas realza la suavidad de los pimientos y el bacalao, logrando una combinación de sabores única y equilibrada.
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