Ablitas, una pequeña localidad en la Ribera de Navarra, ha sido testigo de una rica tradición olivarera que se remonta a la época romana. En la actualidad, la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas mantiene vivo ese legado, produciendo aceites de oliva virgen extra (AOVE) de calidad excepcional. Entre sus variedades destaca el Arbequina, un aceite suave y afrutado que aporta un toque único a cualquier plato. Hoy te presentamos una receta que combina lo mejor de la cocina saludable con el sabor incomparable del AOVE Arbequina de Ablitas: Ensalada de Quinoa con Verduras.
Ingredientes para la ensalada de quinoa:
- 200 g de quinoa
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada
- 100 g de tomates cherry
- 100 g de espinacas frescas
- 50 g de aceitunas negras
- 4 cucharadas de AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar ensalada de quinoa con AOVE Arbequina:
- Cocción de la quinoa: Enjuaga la quinoa bajo el grifo y cuécela en una cacerola con el doble de agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Deja enfriar.
- Preparación de las verduras: Lava y corta los pimientos en tiras, el pepino y la zanahoria en juliana, la cebolla morada en aros finos, y los tomates cherry por la mitad.
- Montaje de la ensalada: En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con las espinacas frescas y las aceitunas. Añade las verduras cortadas y remueve bien.
- Aliño: En un bol pequeño, mezcla el AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas con el zumo de limón, sal y pimienta. Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien todos los ingredientes.
- Presentación: Sirve la ensalada fría en platos hondos y disfruta de una explosión de sabores frescos y saludables. El toque afrutado del AOVE Arbequina de Ablitas eleva esta ensalada a otro nivel.
Beneficios del AOVE Arbequina en tu dieta
Esta ensalada de quinoa con verduras es perfecta para cualquier momento del año. Es ligera, nutritiva y, sobre todo, deliciosa. El AOVE Arbequina de Ablitas no solo resalta los sabores naturales de las verduras, sino que también aporta beneficios saludables para tu organismo. ¿Te animas a probarla? Visita la tienda online de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas y adquiere este aceite de calidad excepcional. Con cada compra, no solo te llevas un producto de primera, sino que también apoyas la tradición olivarera de Ablitas, un pueblo que ha sabido preservar sus raíces a lo largo de los siglos.
