A lo largo de los siglos, Ablitas ha sido un emblema de la tradición olivarera y aceitera en Navarra. Desde la época de los romanos, este encantador pueblo ha estado arraigado en la producción de aceite de oliva virgen extra, convirtiéndose en un faro de excelencia en la industria. En este contexto histórico y cultural, la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas brilla con luz propia, ofreciendo al mundo una selección excepcional de AOVE de las variedades Arbequina, Empeltre y Negrala. Entre estas variedades, la Empeltre se destaca por su carácter único y su profundo arraigo en la tierra de Ablitas.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 4 tomates maduros de Ablitas
- 2 cebollas
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce al gusto
- Opcional: huevo frito para acompañar
Elaboración:
El Pisto Manchego de Ablitas con AOVE Empeltre es una delicia tradicional que rinde homenaje a la riqueza olivarera y gastronómica de esta región navarra. Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de esta exquisita receta:
- Preparación de Ingredientes:
- Lava y corta en dados pequeños los pimientos rojos, verdes, los calabacines y las berenjenas.
- Pela y pica finamente las cebollas y los dientes de ajo.
- Escalda los tomates en agua hirviendo, pélalos y córtalos en trozos pequeños.
- Elaboración del Pisto:
- En una sartén grande, calienta tres cucharadas de AOVE Empeltre a fuego medio.
- Agrega las cebollas y los ajos picados y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los pimientos y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega los calabacines y las berenjenas y cocina hasta que estén dorados.
- Incorpora los tomates picados y sazona con sal, pimienta y pimentón dulce al gusto.
- Cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y se haya formado una salsa espesa.
- Servir:
- Una vez listo, retira del fuego y añade las tres cucharadas restantes de AOVE Empeltre. Remueve bien para integrar el aceite.
- Sirve el Pisto Manchego de Ablitas en platos individuales, opcionalmente acompañado de un huevo frito sobre cada ración.
- ¡Disfruta de este plato reconfortante que celebra la autenticidad y la tradición de Ablitas!
El Pisto Manchego de Ablitas con AOVE Empeltre es mucho más que una simple receta; es una experiencia culinaria que te transporta a los sabores auténticos y tradicionales de esta encantadora región navarra. Cada bocado es un homenaje a la tierra, la historia y la excelencia en la producción de aceite de oliva virgen extra de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas. Anímate a preparar esta receta y descubre por ti mismo la magia de Ablitas en cada delicioso plato. ¡Buen provecho!
