Ablitas, un bello municipio situado en la Ribera de Navarra, es tierra de olivares desde tiempos inmemoriales. La tradición aceitera se remonta a la época romana, cuando ya se cultivaban olivos en Ablitas, un bello municipio situado en la Ribera de Navarra, es tierra de olivares desde tiempos inmemoriales. La tradición aceitera se remonta a la época romana, cuando ya se cultivaban olivos en esta fértil tierra. Hoy en día, la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas mantiene viva esta herencia con su excepcional aceite de oliva virgen extra, especialmente su variedad Empeltre, reconocida por su suavidad y notas dulces que aportan elegancia a cualquier plato.
Esta receta de ensalada templada de bacalao con AOVE Empeltre es perfecta para quienes buscan una opción saludable, sabrosa y rápida. El bacalao aporta proteínas de calidad, los brotes verdes y tomates frescura, y el AOVE Empeltre lo envuelve todo en un sabor armonioso, suave y muy agradable.
Ingredientes
- 200 g de bacalao desalado
- 1 bolsa de mezcla de brotes verdes (rúcula, canónigos, espinaca baby)
- 10 tomates cherry
- 1 cebolleta fresca
- Un puñado de aceitunas negras
- 2 huevos cocidos
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
Instrucciones
- Empieza cociendo los huevos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir. Luego, enfría en agua fría y pela. Corta en cuartos.
- Lava los brotes verdes y los tomates cherry. Corta estos últimos por la mitad para que liberen su jugo al mezclarse con el AOVE Empeltre.
- Pela y corta la cebolleta en rodajas finas, aportará un toque fresco y crujiente.
- En una sartén, calienta dos cucharadas de AOVE Empeltre y marca el bacalao desalado a fuego medio durante 2-3 minutos por cada lado, lo justo para que se haga por dentro y se deshaga en lascas.
- En un bol grande mezcla los brotes verdes, tomates cherry, cebolleta y las aceitunas negras. Añade el bacalao desmenuzado y los huevos cocidos.
- Aliña con el vinagre de Jerez, sal en escamas y pimienta negra recién molida. Por último, añade las dos cucharadas restantes de AOVE Empeltre y remueve con suavidad.
- Sirve templada o a temperatura ambiente.
Esta ensalada templada combina lo mejor del mar y la tierra, enriquecida con el sabor inconfundible del AOVE Empeltre. Su textura sedosa y su perfil aromático suave aportan un equilibrio perfecto entre la frescura de los vegetales y la intensidad del bacalao.
El AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas es el ingrediente que transforma una ensalada sencilla en una auténtica experiencia gastronómica. Ideal para una comida ligera o como entrante elegante para una cena especial.
Puedes adquirir este magnífico aceite directamente desde Ablitas en la tienda oficial de la Cooperativa:
? https://cooperativadeablitas.com/tienda/
