Los espaguetis cacio e pepe son un clásico italiano que se hace de forma sencilla y que tiene un sabor increíble. ¿El truco para que estén más ricos? Utilizar en la receta Aceite de Oliva Virgen Extra Empeltre de la Cooperativa Ablitas. En este artículo te vamos a dar la receta y te aseguramos que se va a convertir en una de tus favoritas. ¡No querrás parar de hacerla!
Ingredientes para la receta con AOVE de Ablitas
Recuerda que, para una receta tan sencilla, lo mejor es que utilices ingredientes de calidad, ya que estos van a ser los que marquen la diferencia entre que la elaboración esté «solo buena» o «riquísima».
- Medio kilo de espaguetis de la marca Garofalo
- 150 gramos de queso parmesano
- Aceite de Oliva Virgen Extra Empeltre
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de los espaguetis más famosos de Roma
Es una receta sencilla, pero para que quede perfecta te recomendamos apuntar todos los pasos de la preparación. Así te aseguras de no olvidarte nada.
- El primer paso es poner una olla con agua para que hierva. Échale bien de sal, es uno de los trucos de los italianos: en vez de echarla cuando ponen la pasta, lo hacen antes.
- Ahora le toca el turno al parmesano. Vas a tener que rallarlo y dejarlo en un bol para después. Si quieres que la pasta tenga un poco más de sabor, puedes añadir un poco de queso gorgonzola, ingredientes italianos para la pasta más famosa de Roma.
- Cuando el agua esté ya hirviendo, has de meter los espaguetis para que se cuezan. Tienes que ponerlos todos juntos para que se hagan al mismo tiempo. Nada más echarlos, muévelos un poco para que se metan bien en el agua de cocción.
- Cuando hayan pasado 10 minutos tendrás que sacarlos; este es el tiempo para que queden al dente, como les gusta a los italianos. Antes de escurrirlos, coge una taza y llénala de agua de la propia cocción. Luego escurre los espaguetis y resérvalos.
- Es el turno de añadir la pimienta en el recipiente en el que habías rallado el queso. Muévela al momento de hacer la receta para conseguir todo su aroma y sabor. Echa también un buen chorro de AOVE de Ablitas, este es el paso importante para que la receta tenga el sabor que queremos.
- Para seguir, echa toda la mezcla de queso, pimienta y AOVE encima de la propia pasta. Para conseguir que se haga una rica salsa y todo quede jugoso, tienes que echar 2 cucharones de sopa del agua que habías reservado de la cocción de la pasta.
- Mézclalo todo bien para que los ingredientes se integren y cojan todo el sabor unos de otros. El queso tiene que estar fundido por completo.
- Sírvela según termines, ya que esta receta es para comer justo después de hacerla. Un consejo para servir espaguetis es coger un tenedor, hacer como si fueses a comer y, cuando tengas una buena cantidad, ponerla en el centro de un plato. Verás que queda muy bien estéticamente.
La receta clásica no lleva nada más, pero si le quieres dar un toque diferente, te vamos a dar algunas opciones de ingredientes que le pueden quedar muy bien.
- Setas: un salteado de setas mezclado con el queso es una delicia.
- Panceta: si quieres ponerle panceta, puedes saltearla primero para que esté bien crujiente y añadirla en el mismo momento que el queso.
Ahora ya sabes como hacer los espaguetis cacio e pepe, una receta de las nonas italianas que ha sobrevivido al paso del tiempo. Recuerda utilizar AOVE de Ablitas para que esté aún mejor y poder tener el máximo sabor posible.
