El pan, alimento básico por excelencia, se transforma en una delicia cuando se elabora con un buen aceite de oliva virgen extra. Y si hablamos del Empeltre de Ablitas, producido por la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas, hablamos de un pan que huele a campo navarro, a horno de piedra y a tradición. Su textura ligera y su sabor ligeramente dulce hacen de este pan el acompañante perfecto para quesos, embutidos o simplemente para mojar.
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 325 ml de agua templada
- 10 g de sal
- 5 g de levadura seca de panadero
- 3 cucharadas de AOVE Empeltre
- 1 cucharada de romero fresco picado (opcional)
- Harina adicional para espolvorear
Instrucciones
- Activar la levadura. En un bol pequeño, mezcla la levadura con un poco del agua templada y una cucharadita de harina. Deja reposar 10 minutos.
- Formar la masa. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura activada y el resto del agua. Incorpora el AOVE Empeltre de Ablitas y amasa hasta obtener una masa homogénea.
- Reposo y levado. Tapa el bol con un paño y deja levar durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Segundo amasado. Amasa ligeramente para desgasificar. Forma una bola o barra, espolvorea con romero picado y deja levar 30 minutos más.
- Horneado. Precalienta el horno a 220 ºC. Hornea el pan durante 30-35 minutos o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la base.
- Reposo. Deja enfriar sobre una rejilla antes de cortar.
Este pan es una oda a la sencillez y al sabor auténtico. Gracias al AOVE Empeltre de Ablitas, la corteza queda crujiente y el interior esponjoso y perfumado. Cada bocado evoca la esencia de Ablitas, un pueblo con alma aceitera que sigue apostando por un producto de excelencia.
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