El pollo al horno es un plato clásico en muchas cocinas, y con los ingredientes adecuados, se convierte en una comida excepcional. En esta receta, el AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas es el ingrediente clave que potencia el sabor del pollo, haciéndolo jugoso por dentro y crujiente por fuera. Su sabor afrutado con notas de almendra combina a la perfección con el limón y las hierbas, creando un plato sencillo pero lleno de matices.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 cucharadas de AOVE Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- 2 limones (uno para el zumo y otro cortado en rodajas)
- 4 dientes de ajo
- 2 ramas de romero fresco
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno: Pon el horno a calentar a 180°C mientras preparas el pollo.
- Preparar el pollo: Lava bien el pollo y sécalo con papel de cocina. Coloca el pollo en una fuente para horno y frota toda su superficie con 2 cucharadas de AOVE Empeltre. Luego, exprime el zumo de un limón sobre el pollo y coloca el otro limón en rodajas dentro de la cavidad del pollo junto con las ramas de romero y los dientes de ajo enteros pero ligeramente machacados.
- Añadir las hierbas: Espolvorea el tomillo sobre el pollo y sazona generosamente con sal y pimienta por dentro y por fuera.
- Hornear el pollo: Hornea el pollo en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera, y cocido por dentro (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C). Durante la cocción, puedes rociar el pollo con sus propios jugos para mantenerlo jugoso.
- Servir: Una vez listo, saca el pollo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo en porciones. Sirve acompañado de una guarnición de verduras asadas o patatas.
El secreto de este plato está en la calidad de los ingredientes, especialmente el aceite de oliva virgen extra Empeltre de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas. Este AOVE aporta una textura suave y un sabor afrutado que complementa a la perfección el limón y las hierbas, creando un pollo al horno excepcionalmente aromático y jugoso. Además, puedes comprar este AOVE directamente en la tienda online de la cooperativa aquí, y descubrir por ti mismo por qué Ablitas es un referente en la producción de aceite desde hace siglos.
