Ablitas, un encantador pueblo en Navarra, ha sido el hogar de una rica tradición olivarera y aceitera desde los tiempos de los romanos. Este legado se mantiene vivo gracias a la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas, que se especializa en la producción de aceite de oliva virgen extra (AOVE) de alta calidad. Entre sus variedades, el AOVE Arbequina destaca por su sabor único y su versatilidad en la cocina. En esta ocasión, te presentamos una receta exquisita que resalta las virtudes del aceite de oliva virgen extra Arbequina, un producto que encapsula la esencia y la tradición de Ablitas.
Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
- 4 cucharadas de AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- 2 limones
- 4 ramas de romero fresco
- 4 ramas de tomillo fresco
- 1 cabeza de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de vino blanco
Elaboración del Pollo al Horno:
Preparación del Pollo
- Precalienta el horno a 180°C. Lava bien el pollo y sécalo con papel absorbente.
- Prepara los limones: Corta uno de los limones en rodajas y el otro en mitades.
- Adereza el pollo: Frota el pollo con las mitades de limón, asegurándote de que la piel quede bien impregnada. Salpimienta generosamente tanto por dentro como por fuera.
Preparación de las Hierbas
- Hierbas aromáticas: Coloca las ramas de romero y tomillo en la cavidad del pollo junto con algunas rodajas de limón.
- Ajo y limón: Pela los dientes de ajo y distribúyelos alrededor del pollo en la bandeja para hornear, junto con el resto de las rodajas de limón.
Aplicación del AOVE Arbequina
- AOVE Arbequina: Rocía el AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas sobre el pollo. Este aceite, con su sabor robusto y su aroma afrutado, impregna la carne, otorgándole una jugosidad y un sabor inigualables.
- Vino blanco: Añade el vino blanco en la bandeja para hornear. Esto ayudará a mantener la carne húmeda y añadirá un toque de acidez que complementará perfectamente el AOVE Arbequina.
Cocción
- Horneado: Coloca el pollo en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y crujiente por fuera y jugoso por dentro. Para asegurarte de que está completamente cocido, inserta un termómetro en la parte más gruesa del muslo; debe registrar al menos 75°C.
- Reposo: Una vez cocido, saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan, garantizando una carne más tierna y sabrosa.
Presentación y Servicio
Sirve el pollo al horno con una guarnición de patatas asadas o una ensalada fresca, utilizando nuevamente un chorrito de AOVE Arbequina para aderezar. La combinación de hierbas aromáticas, limón y el exquisito AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas crea un plato que no solo es delicioso, sino que también evoca la rica historia olivarera de Ablitas. Este pollo al horno es perfecto para una comida familiar o una cena especial, donde cada bocado te transportará a los campos de olivos de Navarra.
Conclusión
Elaborar esta receta no solo es un homenaje a la rica herencia culinaria de Ablitas, sino también una forma de experimentar la calidad superior del AOVE Arbequina de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas. Con su sabor único y su versatilidad, este aceite de oliva virgen extra se convierte en el ingrediente estrella que transforma un simple pollo al horno en una auténtica delicia. Te invitamos a probar esta receta y a descubrir por ti mismo por qué el AOVE Arbequina es tan especial. ¡Buen provecho!
En resumen, Ablitas no es solo un pueblo con una larga tradición olivarera; es un lugar donde la pasión por la calidad y el sabor se refleja en cada gota de su excepcional AOVE Arbequina. La Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas te invita a saborear esta herencia a través de sus productos, que puedes adquirir fácilmente en su tienda online. No esperes más y lleva a tu cocina un pedazo de la historia y el sabor de Ablitas.
