Ensalada gourmet con mézclum de lechugas y aceite de oliva virgen extra Ablitas

Esta ensalada es ideal si estás a dieta y quieres un plato atractivo, sano, nutritivo y ligero. Si tienes invitados y no sabes qué cocinar, pero quieres sorprenderlos con algo especial o simplemente si te encanta la comida saludable, pero con mucho sabor y color.

Ingredientes:

• Mézclum de lechugas.
• 2 pechugas de pollo.
• 1 granada.
• Un puñado de piñones.
• 1 rulo de queso de cabra.
• Alguna fruta fresca (pera, manzana, naranja) opcional.

Para el aliño:

• Aceite de oliva virgen extra Ablitas.
• Una cucharada de miel.
• Vinagre de Módena.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida o mezcla de pimientas.

Modo de elaboración:

1. Lava la lechuga, sécala bien y desgrana los granos de la granada. En los supermercados encontrarás bolsas con mezclas de lechugas variadas. También, puedes hacer tu propia selección. Una buena combinación puede ser: lechuga hoja de roble,hoja rosay trocadero. Si lo prefieres elige solo una lechuga como la iceberg, por ejemplo, pero no te quedará con ese toque tan atractivo que estás buscando.
2. Ahora haz la vinagreta con el aceite de oliva virgen extra arbequina, el vinagre, la miel, la pimienta negra y la sal. El sabor de la vinagreta es muy diferente a si optas por añadirle el AOVE y el resto de ingredientes de la misma sin mezclar. Tú decides. Recuerda que es muy importante que a medida que vayas haciendo la mezcla la pruebes para ver si tiene el sabor que te gusta: más dulce, más ácido…
3. Mientras tanto pasa los piñones por una sartén para tostarlos un poco y para que así tomen más color y sabor. Quedan mucho mejor tostados que fritos.
4. Ahora, retira los piñones, pon un poco de AOVE en la sartén y añade la pechuga salpimentada. Fríe hasta que coja un tono caramelo. También, puedes cambiar la pimienta por alguna especia que te guste.
5. Corta el queso en rodajas y desmiga con las manos. Otra opción es pasar el queso en lonchas por la sartén hasta que se tueste o añadirle un poco de azúcar moreno a cada porción y tostarlas con un soplete. El resultado es espectacular.
6. Es el momento de montar el plato. Pon en una fuente la lechuga y encima los granos de granada, el queso desmigado, la fruta y la pechuga de pollo cortada en tiras muy finas. Aliña con la vinagreta.
7. Termina el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra arbequina por encima para que le dé un toque de color y de sabor extra.
8. Varía los ingredientes de la ensalada
9. Esta ensalada es tan versátil que puedes cambiar sus ingredientes tanto como quieras. Eso sí, es muy importante que para que mantenga su estilo elegante, los componentes sean especiales. Puedes cambiar los piñones por nueces, por ejemplo.
10. También le puedes poner pasas o cualquier otra fruta deshidratada que te guste. Y si no eres muy de lechuga, cámbiala por unos canónigos o espinacas. En cuanto a la vinagreta, con una cucharadita de mostaza puede quedar excelente. Respecto al queso, cualquiera le puede venir bien. El queso fresco o el cheddar son dos buenas opciones.
11. Si quieres una ensalada diferente, apuesta por esta con aceite de oliva virgen extra Ablitas. ¿Deseas más recetas con nuestro producto estrella de la Cooperativa? Pues, no dejes de echar un vistazo a todas las que te tenemos preparadas en nuestro blog.