Con el aguacate se pueden elaborar cientos de platos muy dignos que parecerán de auténtico chef, y sin necesidad de que seas un auténtico experto en cocina. Si no te lo crees, no dudes en probar a preparar esta receta de tartar de aguacate con bacalao ahumado y aceite de oliva virgen extra Ablitas. Tus invitados se van a sorprender más de lo que te imaginas, te lo aseguramos.
Tartar de aguacate con bacalao ahumado y ajos fritos con AOVE
Este tartar de aguacate está riquísimo y, además, tiene una apariencia fantástica. Es por eso que resulta ideal para cuando tienes invitados en casa y quieres un entrante muy especial, pero que no te resulte muy difícil de preparar ni te lleve demasiado tiempo en la cocina.
Ingredientes:
- 2 aguacates medianos
- 100 gramos de bacalao ahumado
- 1 tomate grande
- Un puñado de canónigos o rúcula
- 3 o 4 ajos
- Aceite de oliva virgen extra Empeltre de Cooperativa Ablitas
- Vinagre de Módena
- Sal
- Sal en escamas
- Pimienta negra recién molida
- Pimentón dulce molido
- Pan para acompañar
Modo de elaboración:
- Lo primero que tienes que hacer es rallar el tomate y cortar el bacalao en láminas. Recuerda que siempre debes pelar y cortar el aguacate en último para evitar que se oxide y ennegrezca al estar mucho tiempo expuesto.
- A continuación, en un molde para tartar pon el tomate rallado y rocíalo con un poco del AOVE, vinagre de Módena, pimienta negra recién molida y sal. Si lo prefieres, puedes cambiar el tomate rallado por tomate cortado en rodajas.
- A continuación, pela uno de los aguacates y córtalo en rodajas. Coloca las rodajas encima del tomate rallado y pon otro poco de tomate salpimentado y rociado con el AOVE, además de unas láminas de bacalao ahumado. Repite la operación hasta llegar al tope del molde.
- Pela y corta los ajos en láminas y sofríelos un poco en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Empeltre.
- Pon los ajitos con el AOVE sobre el tartar y añade unas escamas de sal. Al final, termina el plato con un puñado de canónigos o rúcula.
- Quita el molde y listo. Adorna el plato con un poquito de Empeltre y espolvorea con pimentón.
- Acompaña el tartar con una buena cesta con diferentes panes, picos de pan y regañás. Un buen tartar sin un buen pan… no es lo mismo.
Algunas sugerencias para tu tartar de aguacate
Si quieres que tu tartar te quede de 10 o quieres variar la receta, toma nota de estas ideas que te damos. Te van a ayudar a convertirte en un experto cocinero.
- Usa ingredientes de primera calidad. El mayor secreto de este tartar es que lleve ingredientes de primera calidad. No escatimes en ello.
- Rocía el aguacate con limón. En el caso de que no vayas a preparar o a servir el tartar enseguida, lo mejor es que lo rocíes con zumo de limón. Evitarás que se ennegrezca y adquiera un aspecto feo.
- Cambia el aguacate por guacamole. ¿Te encanta el guacamole o quieres otra versión diferente? Pues prueba a hacer este plato con un guacamole clásico.
- Otras alternativas al bacalao ahumado. Hay muchas personas a las que no les gusta el bacalao ahumado. Puedes cambiarlo por gambas cocidas, salmón ahumado o surimi.
- No sustituyas el ajo. El ajo es uno de los ingredientes que mejor quedan en este tartar. No lo elimines ni lo sustituyas por ajo en polvo.
No lo dudes más, prueba este delicioso tartar con AOVE Ablitas. Seguro que cuando lo hagas se va a convertir en uno de tus platos de cabecera para ocasiones especiales.
