¿Quieres aprender a hacer un clásico plato de Galicia? ¡Genial! En este artículo te vamos a contar cómo se prepara el bacalao a la gallega, una alternativa perfecta para cualquier ocasión. Te servirá para tu día a día y también para una comida o cena si tienes invitados en tu hogar. ¿El truco para que la receta esté buenísima? Utilizar nuestro aceite de oliva virgen extra de la cooperativa de Ablitas. La variedad Negrala es el toque que este pescado necesita. ¡Empezamos!
Receta de bacalao a la gallega: un éxito asegurado con nuestro AOVE
Por todos es sabido que en el norte de España, concretamente en Galicia, se les da muy bien elaborar recetas de pescado. Es el caso del bacalao a la gallega, el plato del que te vamos a hablar a continuación. Te explicaremos el paso a paso para que la preparación te quede perfecta.
Ingredientes para 4 personas
Esto es todo lo que vas a necesitar, apúntalo para no olvidarte de nada:
- 4 lomos de bacalao (es importante que lo compres ya desalado).
- 6 patatas medianas o 4 grandes.
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra Negrala.
- 2 dientes de ajo.
- Pimentón de la Vera (puede ser dulce o picante).
- Sal.
Paso a paso de la receta de bacalao a la gallega
Esta receta es sencilla, por lo que no necesitas ser un experto para prepararla. Te llevará más o menos unos 30 minutos. Rica, fácil y rápida, ¿qué más se puede pedir? A continuación, te explicamos punto por punto cómo tienes que hacerla:
- El primer paso de esta receta es pelar y cortar las patatas para poder cocerlas. Córtalas en trozos grandes para que no pierdan nada de sabor. Pon una olla a calentar para tener el agua preparada.
- Cuando el agua ya esté hirviendo, mete las patatas a cocer en la olla durante más o menos unos 15 minutos. Para asegurarte de que están bien cocinadas, coge un cuchillo y pínchalas para saber si están blandas. Es importante que no se pasen para que luego no se deshagan.
- Antes de que las patatas acaben de cocer, tienes que añadir el bacalao para que se pueda cocer. Debe estar en la olla durante unos 10 minutos aproximadamente. Esto depende del grosor de los lomos; si ves que son muy delgados, quizás con 8 minutos sea suficiente.
- Coge una sartén que tenga un poco de profundidad y echa el AOVE Negrala para que se caliente. Tiene que estar todo el fondo del recipiente lleno, no has de escatimar en este aspecto.
- Corta el ajo en láminas finas mientras el aceite se calienta. Luego tienes que echarlo y dejar que se dore bien. Cuando veas que tiene color, aparta la sartén del fuego para que la temperatura del aceite baje.
- Llega el momento de añadir el pimentón. Remueve todo bien para que se integre y no quede ningún tipo de grumo. Añade un poco de sal.
- Ahora toca quitar el bacalao y las patatas bien escurridas para ponerlas en una fuente.
- Con el aceite de oliva bien caliente echa toda la mezcla en la fuente y listo, ¡a comer! Es importante hacerlo justo cuando acabes de cocinar.
Como has podido comprobar, esta receta de bacalao es sencilla y rápida. Además, te hará disfrutar al máximo del sabor de este ingrediente que aporta grandes beneficios a tu organismo. Con el AOVE de Ablitas conseguirás que esté muchísimo más rico, ya que el oro líquido le aporta ese toque intenso de sabor que esta receta necesita. ¿A qué esperas para prepararla? ¡Disfruta de la cocina con el mejor aceite!
