En muchas cocinas mediterráneas tradicionales, el aceite de oliva virgen extra no solo es un ingrediente base para guisos o ensaladas, sino también un elemento clave en la repostería. El AOVE Negrala, producido en Ablitas por la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario, aporta al bizcocho una textura húmeda y suave, con un sabor delicadamente tostado que armoniza a la perfección con la almendra.
Esta receta es perfecta para un desayuno saludable, una merienda casera o incluso como postre, acompañado de un café o una infusión. Además, al no llevar mantequilla ni margarina, es más digestiva y contiene grasas de excelente calidad.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 150 g de azúcar moreno
- 100 ml de AOVE Negrala de la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas
- 125 g de yogur natural (puede ser griego)
- 150 g de harina de trigo
- 75 g de harina de almendra (o almendra molida)
- 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)
- Ralladura de 1 limón o 1 naranja
- Almendras laminadas para decorar
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm o fórralo con papel vegetal.
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar durante 3-4 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
- Añade el yogur, el AOVE Negrala y la ralladura de limón. Mezcla bien hasta integrar.
- Tamiza la harina de trigo con la levadura y la sal. Incorpora poco a poco a la mezcla, alternando con la harina de almendra. Mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde, espolvorea con las almendras laminadas.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
- Deja enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar. Puedes espolvorear con un poco de azúcar glas para decorar.
Este bizcocho casero es una muestra de cómo ingredientes sencillos, bien combinados y de alta calidad como el AOVE Negrala, pueden elevar una receta tradicional a un nuevo nivel. Su sabor es delicado pero con carácter, gracias a las notas de la variedad Negrala.
La Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas lleva generaciones produciendo AOVE con esmero, cuidando cada detalle del cultivo y prensado. El resultado: aceites como este, llenos de autenticidad y sabor navarro.
👉 https://cooperativadeablitas.com/tienda/
