Ensalada gourmet con el toque único de la variedad Negrala
Situado en la Ribera de Navarra, el pueblo de Ablitas guarda una rica tradición agrícola y olivarera desde la época romana. Su clima y terreno ofrecen las condiciones perfectas para el cultivo de olivos centenarios que dan lugar a variedades autóctonas como la Negrala, una joya poco conocida que aporta un sabor afrutado con notas verdes y ligeramente picantes. Este AOVE, producido con mimo por la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas, es ideal para platos donde queremos que el aceite brille sin eclipsar los sabores del resto de ingredientes.
Una forma perfecta de apreciar sus matices es con esta ensalada templada de setas y queso de cabra, que combina texturas y sabores intensos con la suavidad del AOVE Negrala. ¡Una receta fácil, rápida y deliciosa!
Ingredientes
- 200 g de mezcla de setas (shiitake, champiñones, portobello…)
- 100 g de mezcla de brotes verdes
- 100 g de queso de cabra en rulo
- 4 cucharadas de AOVE Negrala de Ablitas
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cucharadita de vinagre de Módena
- Sal y pimienta al gusto
- Nueces o piñones tostados (opcional)
Instrucciones
- En una sartén grande, añade 2 cucharadas de AOVE Negrala y caliéntalo a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y, en cuanto empiece a dorarse, incorpora las setas limpias y troceadas. Cocina durante 6-8 minutos hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, coloca los brotes verdes en un bol grande.
- En otra sartén, marca las rodajas de queso de cabra durante 1 minuto por cada lado, hasta que estén doradas por fuera pero cremosas por dentro.
- Añade las setas calientes sobre los brotes y mezcla suavemente.
- Coloca encima el queso de cabra dorado y espolvorea con nueces si deseas.
- Aliña con el resto del AOVE Negrala, vinagre de Módena, sal y pimienta al gusto.
El sabor de Ablitas en tu mesa
Esta ensalada combina lo mejor de la huerta y el monte con el sabor inconfundible del AOVE Negrala, un aceite que realza los sabores sin saturarlos. Su uso en crudo es la mejor forma de apreciar su intensidad aromática y carácter. La Cooperativa Nuestra Señora del Rosario de Ablitas ofrece este producto único, fruto del trabajo de generaciones de olivicultores que cuidan cada oliva hasta obtener un zumo puro y de calidad excepcional.
? Puedes adquirir el AOVE Negrala directamente en la tienda online de la cooperativa:
Comprar AOVE Negrala – Cooperativa de Ablitas
