El 15 de noviembre visité el Trujal de la Cooperativa de Ablitas en plena campaña de la aceituna. Me recibió Carlos, encargado del trujal, que amablemente me explicó el proceso completo desde que los agricultores arrojan la aceituna a la primera tolva hasta que el preciado aceite se envasa en depósitos a la espera de ser analizado para, posteriormente ser envasado para su consumo. En este blog os enseño el proceso de elaboración del aceite.