Pensando en unir la rica gastronomía gallega con nuestro Aceite de oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina producido en la localidad de Ablitas, hemos decidido cocinar un pulpo y darle nuestro toque personal. Por …
Publicamos los certificados de resultados de análisis de aceite de los Laboratorios Enoquisa y los informes de ensayos de la Agencia de Gestión Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía. Puedes descargarte los documentos …
Esta receta ayudará a expandir el sabor del queso tierno de cabra de forma sorprendente, junto con las hierbas y otros ingredientes aromáticos que utilizarás, gracias a su combinación con el aceite de oliva de …
Con el aceite de oliva virgen extra variedad empeltre, puedes lograr postres tan deliciosos y sencillos como los que te proponemos. Desde brownies a rosquillas.
El 15 de noviembre visité el Trujal de la Cooperativa de Ablitas en plena campaña de la aceituna. Me recibió Carlos, encargado del trujal, que amablemente me explicó el proceso completo desde que los agricultores …
El 6 de noviembre me acerqué uno de los olivares de Ablitas para ver la recogida de la aceituna. En mi visita quedé con Juan Antonio Arriazu que tuvo la gentileza de enseñarme una de …
La salsa mahonesa o mayonesa, ambas acepciones están reconocidas por la RAE, es una salsa que se podría considerar como básica en la cocina por la versatilidad que tiene a la hora de acompañar a …
Para conservar los alimentos, a lo largo de la historia se han utilizado numerosos procedimientos. Las conservas en Aceite de Oliva Virgen Extra son uno de ellos y data de tiempos remotos. Esto se ha …
En la Cooperativa Nuestra Señora del Rosario, se elaboran tres tipos de AOVE monovarietales, AOVE de variedad Empeltre, Arbequina y Negrala. Aunque no es lo más habitual, cada vez van apareciendo en nuestras cocinas distintos …
¿Sustituir la mantequilla por Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE en repostería casera? ¿Se puede/debe? ¿O lo sustituimos por Aceite de Girasol? Son preguntas que nos hacemos muy a menudo aquellos a los que nos …
